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Industrialização de Carnes e Derivados
INDUSTRIALIZAÇÃO DE CARNES E DERIVADOS – SENAI SP Editora
De maneira simples e direta, este livro aborda os princípios da industrialização de carnes e derivados, destaca os tipos de animais de corte, sistemas de criação e etapas de produção, descrição do processo de abate humanitário de bovinos, suínos, aves e o manuseio de pescados.
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INDUSTRIALIZAÇÃO DE CARNES E DERIVADOS Paulista
De maneira simples e direta, este livro aborda os princípios da industrialização de carnes e derivados, destaca os tipos de animais de corte, sistemas de criação e etapas de produção, descrição do processo de abate humanitário de bovinos, suínos, aves e o manuseio de pescados.
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